Vita Quotidiana

Dosi di caffe per la moka

Il calcolatore determina quanti grammi di caffè e quanti millilitri d'acqua servono per preparare la moka in base al numero di tazze desiderate.

Il tuo calcolo

Modifica i dati e confronta

Tazze della moka

Caffe e acqua

21 g di caffe

e circa 180 ml di acqua

Quanto caffe nella moka

Indicativamente servono circa 7 g di caffe e 60 ml d'acqua per tazza moka, riempiendo il filtro senza pressare e l'acqua fino sotto la valvola.

Regole d'oro

Non pressare la polvere, acqua fino alla valvola di sicurezza, fiamma dolce e togliere dal fuoco appena sale.

Gusto

Macinatura giusta (media, da moka) e caffe fresco contano piu della quantita esatta.

Dosi indicative per moka classica. Variano con tipo di moka, macinatura e gusto personale.

Le formule di riferimento sono semplici: 7 g di caffè e 60 ml d'acqua per ogni tazza. Per una moka da 3 tazze occorrono quindi 21 g di caffè e 180 ml d'acqua. Lo strumento è utile a chi vuole dosare con precisione senza bilancia o conoscere le proporzioni corrette prima di acquistare la confezione giusta. Non bisogna mai pressare la polvere e l'acqua va versata fino sotto la valvola di sicurezza.

Quanti grammi di caffè e quanta acqua servono per la moka?

Moka 1 tazza	7 g caffè — 60 ml acqua
Moka 2 tazze	14 g caffè — 120 ml acqua
Moka 3 tazze	21 g caffè — 180 ml acqua
Moka 6 tazze	42 g caffè — 360 ml acqua
Moka 9 tazze	63 g caffè — 540 ml acqua
Formula	tazze × 7 g caffè; tazze × 60 ml acqua

Come calcolare le dosi di caffè per la moka

Inserisci il numero di tazze della tua moka per ottenere immediatamente i grammi di caffè e i millilitri d'acqua necessari.

1
Inserisci il numero di tazze
Digita nel campo 'Tazze della moka' il numero di tazze della tua caffettiera (es. 3, 6, 9). Il valore predefinito è 3.
2
Leggi i grammi di caffè
Il calcolatore mostra automaticamente i grammi di caffè da mettere nel filtro: il risultato è il numero di tazze moltiplicato per 7 g, arrotondato all'intero più vicino.
3
Leggi i millilitri d'acqua
Subito sotto trovi i millilitri d'acqua da versare nel serbatoio inferiore: numero di tazze moltiplicato per 60 ml, sempre arrotondato.
4
Prepara la moka
Riempi il filtro con il caffè rasando senza pressare, versa l'acqua fino sotto la valvola di sicurezza, chiudi e metti sul fornello a fiamma dolce.

Domande frequenti

Quanti grammi di caffè ci vogliono per tazza nella moka?

La dose standard è di 7 g di caffè per ogni tazza moka. Per una moka da 3 tazze servono 21 g, per una da 6 tazze 42 g. Il filtro va riempito rasando la polvere senza pressarla, per garantire un'estrazione uniforme e senza che la valvola di sicurezza si attivi.

Quanta acqua metto nella moka?

La regola è 60 ml d'acqua per tazza. Per una moka da 3 tazze versate 180 ml, per una da 6 tazze 360 ml. L'acqua deve arrivare appena sotto la valvola di sicurezza: superarla impedisce la corretta pressurizzazione e può risultare pericoloso.

Posso usare meno caffè per un gusto più leggero?

Sì. La dose di 7 g per tazza è indicativa per un caffè classico. Riducendola a 5-6 g si ottiene un risultato più delicato. Tenete però presente che una macinatura troppo fine o il pressare la polvere influiscono più della quantità sulla riuscita del caffè.

La macinatura conta quanto la quantità?

Molto. Per la moka è indicata una macinatura media, meno fine di quella per l'espresso. Una polvere troppo fine ostruisce il filtro, allunga i tempi di estrazione e dà un sapore amaro. Usare caffè fresco e di buona qualità migliora il risultato più che variare i grammi di pochi punti.

Perché bisogna togliere la moka dal fuoco appena sale il caffè?

Quando il caffè raggiunge il beccuccio superiore, la pressione ha già completato l'estrazione. Lasciare la moka sul fuoco provoca una seconda bollitura che brucia il caffè, rendendolo amaro. È sufficiente abbassare la fiamma appena si sente il gorgoglio finale e rimuovere dal fornello entro pochi secondi.