Vita Quotidiana

Dosi caffè per la moka

Lo strumento calcola istantaneamente quanti grammi di caffè macinato e quanti millilitri d'acqua servono per la tua moka, in base alla capienza in tazze (1, 3, 6, 9 o 12).

Il tuo calcolo

Modifica i dati e confronta

Misura moka (tazze)

Caffè macinato necessario

~18 g

acqua nella caldaia ~160 ml (fino alla valvola)

Quanto caffè per la moka

Si riempie il filtro a vulcanetto senza pressare: circa 6-7 g per tazza. L'acqua va fino sotto la valvola di sicurezza. Macinatura media, fuoco basso.

Stima indicativa basata sui valori inseriti. Verifica con un professionista per applicazioni reali.

Il metodo si basa sulle dosi standard della tradizione italiana: circa 6-7 g di macinato per tazza, filtro riempito a "vulcanetto" senza pressare, acqua versata fino alla valvola di sicurezza. Ideale per chi vuole risultati costanti senza pesare ogni volta a occhio. Esempio rapido: per una moka da 3 tazze occorrono circa 18 g di caffè e 160 ml d'acqua.

Quante dosi di caffè e acqua servono per la moka?

Moka 1 tazza	7 g di caffè · 60 ml di acqua
Moka 3 tazze	18 g di caffè · 160 ml di acqua
Moka 6 tazze	35 g di caffè · 300 ml di acqua
Moka 9 tazze	55 g di caffè · 480 ml di acqua
Moka 12 tazze	70 g di caffè · 650 ml di acqua

Come calcolare le dosi di caffè per la moka

Segui questi passaggi per ottenere la dose precisa di caffè macinato e acqua in base alla tua moka.

1
Seleziona la misura della tua moka
Nel menu a tendina scegli la capienza della tua caffettiera: 1, 3, 6, 9 o 12 tazze. La misura è stampata solitamente sul fondo della moka.
2
Leggi i grammi di caffè consigliati
Il calcolatore mostra immediatamente la quantità di macinato da usare (es. 18 g per 3 tazze). Riempi il filtro a vulcanetto con quella dose, senza pressare.
3
Controlla la quantità di acqua
Sotto il risultato principale trovi i millilitri d'acqua da versare nella caldaia (es. 160 ml per 3 tazze). Riempi fino appena sotto la valvola di sicurezza.
4
Prepara la moka a fuoco basso
Avvita la parte superiore, metti sul fuoco a fiamma bassa o medio-bassa e attendi che il caffè salga lentamente per un'estrazione uniforme e aromatica.

Domande frequenti

Quanti grammi di caffè per tazza nella moka?

La dose standard è circa 6-7 g di caffè macinato per tazza. Per una moka da 3 tazze si usano quindi circa 18 g, per una da 6 tazze circa 35 g. Il filtro va riempito a "vulcanetto" senza pressare il macinato, altrimenti la pressione del vapore non riesce a salire correttamente.

Quanta acqua si mette nella moka?

L'acqua va versata nella caldaia fino appena sotto la valvola di sicurezza, senza superarla. Le quantità di riferimento sono: 60 ml per 1 tazza, 160 ml per 3 tazze, 300 ml per 6 tazze, 480 ml per 9 tazze e 650 ml per 12 tazze. Superare la valvola compromette la pressione e può essere pericoloso.

Qual è la macinatura giusta per la moka?

Per la moka si usa una macinatura media, più grossa dell'espresso da bar ma più fine del caffè filtro. Una macinatura troppo fine intasa il filtro e rallenta l'uscita del caffè; troppo grossa produce un caffè acquoso e privo di corpo. Fuoco basso o medio-basso garantisce un'estrazione lenta e uniforme.

Si deve pressare il caffè nel filtro della moka?

No: il caffè nel filtro a imbuto della moka non va mai pressato. A differenza della macchina espresso, la moka funziona a vapore a bassa pressione. Pressare il macinato ostacola il passaggio dell'acqua, allunga l'estrazione e può produrre un caffè amaro o bruciato.

Perché le dosi della moka non sono esattamente 7 g × numero di tazze?

Le moke non producono tazze identiche a quelle del bar (che sono ~25-30 ml). La capienza nominale è convenzionale e varia per marca e modello. Le dosi indicate — ad es. 18 g per 3 tazze invece di 21 g — tengono conto del volume reale del filtro e dell'equilibrio ottimale tra caffè e acqua per questa tipologia di caffettiera.